Tuổi càng cao hoạt động co bóp của dạ dày và khả năng tiêu hoá thực phẩm càng giảm, các chức năng về vị giác, khứu giác cũng giảm, dẫn đến việc người già ăn không cảm thấy ngon miệng. Thêm vào đó, việc mắc các bệnh lý mạn tính phải uống nhiều thuốc, cũng như việc mất răng do tuổi tác sẽ ảnh hưởng nhiều đến việc nhai, nuốt cũng như tiết nước bọt, dẫn đến mất cảm giác ngon khi ăn.
Những yếu tố làm cho người cao tuổi ăn kém:
- Tuổi càng cao hoạt động co bóp của dạ dày và khả năng tiêu hoá thực phẩm càng giảm, các chức năng về vị giác, khứu giác cũng giảm, dẫn đến việc người già ăn không cảm thấy ngon miệng. Thêm vào đó, việc mắc các bệnh lý mạn tính phải uống nhiều thuốc, cũng như việc mất răng do tuổi tác sẽ ảnh hưởng nhiều đến việc nhai, nuốt cũng như tiết nước bọt, dẫn đến mất cảm giác ngon khi ăn.
- Việc sống đơn độc, không có người san sẻ, cảm giác không được quan tâm dễ khiến người cao tuổi bị tổn thương tâm lý, dẫn đến tình trạng ăn qua loa cho xong bữa hoặc bỏ ăn.
- Người cao tuổi ít vận động, ngồi, nằm một chỗ nhiều, cũng dẫn đến tiêu hóa thức ăn kém và cảm giác thèm ăn giảm.
Dinh dưỡng hợp lý ở người cao tuổi:
- Nhu cầu năng lượng của người cao tuổi giảm 1/3 so với lúc còn trẻ do giảm khối cơ bắp và ít hoạt động. Do đó người cao tuổi phải ăn ít hơn, nếu ăn vẫn còn thấy ngon miệng và ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng dư thừa năng lượng gây ra tình trạng thừa cân, béo phì làm tăng nguy cơ mắc các loại bệnh mạn tính không lây: Tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, rối loạn mỡ máu, đái tháo đường,…
Nguyên tắc dinh dưỡng cho người cao tuổi:
- Khẩu phần ăn đủ nhu cầu, cân đối dinh dưỡng: Đạm, bột đường, béo, vitamin, khoáng chất, nước và chất xơ.
- Chế biến thức ăn mềm, cắt nhỏ, dễ tiêu hóa, … Lưu ý: trong bữa ăn nên có món canh kèm theo.
- Không nên ăn quá no và không được quên hay bỏ bữa ăn.
- Quan tâm, chăm sóc, ân cần thăm hỏi để tạo không khí vui tươi ấm áp cho người cao tuổi trong gia đình.
- Có kế hoạch lên thực đơn, theo dõi, đánh giá bữa ăn hằng ngày và không quên theo dõi cân nặng, vòng eo,… định kỳ theo tháng.
- Kết hợp lựa chọn môn vận động thể thao phù hợp với tình trạng người cao tuổi, như: dưỡng sinh, yoga, đi bộ, bơi lội,…
CNĐD. Lê Thị Hồng Khánh – Khoa DDTC
Nguồn tham khảo: http://soyte.namdinh.gov.vn
Bài giảng: Dinh dưỡng người cao tuổi – BS.CKII Dương Thị Kim Loan – BV Thống Nhất
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay