Ăn gì để nâng cao sức khỏe trong mùa dịch

Trong thời điểm này, tăng cường dinh dưỡng để duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp chúng ta phòng chống các tác nhân gây bệnh có chứa virus Corona. Cân bằng với nhóm thực phẩm giàu chất đạm từ thịt, cá, trứng, sữa, một ít chất béo từ dầu hoặc các loại hạt và tăng cường gấp đôi rau xanh, trái cây trong khẩu phần để có thể cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng. Như vậy, khi cơ thể có đầy đủ các chất dinh dưỡng đồng nghĩa với cơ thể chúng ta có một hệ miễn dịch khỏe mạnh tăng cường đề kháng để chống lại virus.

Vitamin và khoáng chất trong bữa ăn hàng ngày có vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh do virus corona và giảm tỷ lệ tử vong. Một số thực phẩm có nhiều vitamin C, vitamin A, vitamin b – carotene, kẽm, polyphenol, …đây là những chất chống oxy hóa, có vai trò kháng khẩn và hỗ trợ hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh: trái sơ ri, cam, bưởi, các loại ớt chuông, ổi, các loại rau có màu xanh đậm…có rất nhiều vitamin C, vitamin A sẽ tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể chúng ta.

Các loại thực phẩm khác như: sữa tách béo, trứng, hải sản có nhiều vitamin D thì giúp phòng ngừa và hạn chế nhiễm khuẩn đường hô hấp.

Ngoài ra, các loại hạt như hạt bí, hạt hướng dương, hạt điều, hạt óc chó… có nhiều kẽm, polyphenol, đây là những thành phần có những chất chống oxy hóa, đồng thời hỗ trợ cải thiện đường tiêu hóa của chúng ta tốt hơn.

Một số thực phẩm đặc biệt khác như trà, tỏi, hành, gừng… trong thành phần của nó có những chất chống viêm và làm tăng hoạt động của hệ tế bào miễn dịch.

Sữa chua sẽ cung cấp một nguồn probiotic. Đây là những lợi khuẩn đường ruột, giúp chúng ta chống lại những tác nhân gây bệnh từ virus. Các chất xơ tan từ gạo ít xay xát, lúa mạch, cam, chuối, khoai lang,…sẽ cung cấp nguồn bổ dưỡng cho lợi khuẩn đường ruột này.

Bên cạnh đó, chúng ta cần uống đủ nước ít nhất 1.5l mỗi ngày, nhiều hơn khi tập thể dục và vận động mạnh vì nước tham gia vào tất cả các quá trình sinh lý của cơ thể. Một khi cơ thể bị mất nước thì các tác dụng chống lại các tác nhân gây bệnh cũng bị ảnh hưởng theo.

 

Hệ hô hấp cũng giống như tất cả các hệ cơ quan khác trong cơ thể, đều phụ thuộc vào bộ máy miễn dịch chung, bao gồm các tế bào diệt vi khuẩn và các kháng thể. Để các tế bào hoạt động bình thường đều cần những chất dinh dưỡng nói trên và không có thực phẩm đặc biệt nào dành riêng cho hệ hô hấp để tăng cường sức đề kháng. Theo một số nghiên cứu, nếu cơ thể thiếu vitamin D thì làm cho tỷ lệ nhiễm trùng đường hô hấp cao hơn. Vì vậy, chúng ta phải bảo đảm vitamin D cho cơ thể. Vitamin D có 2 nguồn cung cấp từ ánh nắng mặt trời hoặc từ thực phẩm như sữa tách béo, hải sản, trứng, nấm…

Thực phẩm chức năng sẽ có vai trò trong một số trường hợp nhất định. Chẳng hạn cơ thể một người bị suy dinh dưỡng vốn dĩ đã thiếu những chất dinh dưỡng, có hệ thống miễn dịch yếu hoặc người đang mắc bệnh nào đó thì họ có thể bổ sung những vitamin khoáng chất từ thuốc để cung cấp thêm những chất dinh dưỡng bị hao hụt.

Đối với những người khỏe mạnh, bình thường nếu sử dụng thường xuyên những loại thuốc hoặc thực phẩm chức năng thì có khả năng dư vitamin và khoáng chất sẽ gây ra những tác dụng phụ đối với cơ thể.

Và cuối cùng là giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ, thường xuyên rửa tay bằng xà phòng, nhỏ mắt bằng nước muối sinh lý. Thường xuyên vệ sinh đường hô hấp trên thông thoáng, sạch sẽ bằng nước súc miệng hoặc nước muối sinh lý.

Chúc các bạn có một sức khỏe tốt trong mùa dịch này.

ThS. Phạm Lê Ngọc Anh – Trưởng khoa Dinh dưỡng, tiết chế